Category: еда

Let's challenge our resolutions

Только не обижайтесь, но все эти разговоры о диетах и спорте в январе мне не могут не напоминать затертую шутку из тех времен, когда я еще пользовалась FB..

У меня такие мысли:


1. неужели кг - это самое важное на следующий год? спорт и еда - это, конечно, прекрасно, но хочется услышать чего-то бОльшего, а не того, что написал практически каждый, кто в принципе написал резолюшнс. давайте напишем в ресолюшнс что-то новое, а не то, что переходит из года в год (это challenge #1). Что нужно сделать именно в этом году, чтобы по-настоящему выйти на свой личный новый уровень?какая следующая цель для достижения более долгосрочной стратегии?



2. если уж оно переходит из года в год, то давайте хотя бы новым методом, желательно на основе ошибок прошлых лет (challenge #2)
А к вопросу о диетах, сколько всего не читай, не пиши, не комментируй и не думай, понятно же, что все диеты недолговечны и не sustainable, и что сладкого-печеного-соленого и жареного надо есть меньше; что вредного проще не купить, чем не съесть, если оно лежит в важочке или холодильнике. Есть очень простой способ - покупать еду онлайн по списку наиболее часто покупаемых продуктов, где сплошой салат, овощи, рыба и белое мясо. У меня уже полтора года работает без проблем. В комплекте с фокусом на по-настоящему-важную-цель (#1), на заботы об иде остается совсем мало времени. это я уже в общем, а не про себя, если что


А про спорт? Какой ваш личный мотиватор? Дисциплина и сила воли не со всеми работает впомним mbti. Кому-то надо записаться на марафон, кому-то заплатить деньги, кому-то открыто пообещать миру и постить progress photo, кому-то с кем-то соревноваться. Кому-то нужны новые знания. Ну, например, что 7 минут в день интенсивного workout достаточно или что даже 2 минуты планки в день (или супер интенсивного кардио) make a difference. я не проверяла последнее, но даже до меня доходят все эти исследование, что не обязательно 90 минут в припрыжку бегать, можно и 7 минут в день, если эффективно. Скажите в комментариях, если пробовали что-то супер эффективное по времени и оно сработало, чтобы не было экскьбзов о времени


3. давайте еще сделаем розолюшнс не ту ду лист, а реальную мечту-цель-новый этап. И лучше всего немного, всего 2-3-4, но по-настоящему ценных и важных (challenge #3)



4. и еще мелочь, но все же. Инстаграм. Вы заметили, что все эккаунты стали одинаковыми? все эти одинаковые vscocam картинки с чашкой кофе, даже с #извинити детьми, хэштегами-да и тп? А если и не между собой одинаковые, то внутри каждого эккаунта одинаковые. и как тренды проходят по этим эккаунтам, в итоге там одни тренды, а не жизнь. Короче, хотелось бы челлендж - давайте постить хотя бы каджую третью фотографию - что-то новое, чего не постили раньше, даже если оно не очень красиво, но зато реально и разнообразно, показывает личность, а не картинку (challenge #4). я этим тоже "страдаю, так что готова даже запостить что-то (хоть что, хаха) по просьбе в комментах

на этом все. ко мне это все тоже относится, чтобы никто не подумал, что я тут не про самокритику в первую очередь


Upd лучшая summary, спасибо комментам - посыл поста был dream big

моя теория новогодних ёлок =)

пока все приличные семьи устанавливают ёлки, мы катаемся за вдохновением по Парижу и Ахену. Прошлые выходные пришлись на пик установления ёлок, поэтому пора и нам набирать темпы

NO Я бы была не я, если бы в рамках постов про дом, я бы не написала о ёлках. Какие ёлки должны быть в модернист хоумс?

Сначало занудство на тему ёлок в моей жизни, потом будет интереснее и с картинками. ёлок у меня в жизни было много и разных: и семейные игрушки, и самодельные игрушки (каждый год разные, но я их всегда делала скопом утром 31 декабря, когда креатив пер от осознания дедлайна), и в икеевких печеньках, и в достижениях китайского народного творчества, и ёлка из коробки для переезда порытая зеленым атласом (мы переезжали 31 декабря как-то), натуральные и искусственные. Далее, при "самостоятельной жизни" я тоже прошла несколько нериодов, был и максимализм и минимализм, например, когда вся ёлка украшена тремя видами однотонных шариков или просто очень красивая пушистая ёлка без игрушек, которую украшают только коробки с подарками. Была и ёлка, подобная на улице 31 декабря, это прошлий год, кстати, тоже время переезда. Мне нравится смотреть на эти изменения и думать о том, почему и как они происходят, от чего к чему я иду.

вот пример максималистической моей ёлки 5 лет назад

Collapse )


При всем разнообразии ёлок у меня всегда было всегда несколько непоколебимых принципов, это с самого детства:

- никакого "дождика"

- никакой мишуры

- никаких цветных мигающих лампочек

- должны быть повторяющиеся шарики (и чем больше тем лучше)

- ёлка должна быть зеленой (эты предпосулку в этом году готова убрать)


В детстве последние страницы журнала декабрьского Burda были мои любимые, их ёлки с бантами, повторяющиеся игрушками и немного хэнд мейда были для меня долгое время эталоном стиля и праздника. Потом в Москве появился какой-то английских магазин на Новом Арбате (забыла название, сейчас он low end в Европе), и Калинка Стокманн и у них был целый этаж с игрушками, я каждый год ездила туда и покупала штук по 10 и мечтала, что когда начну зарабатывать сама, то куплю столько, сколько захочу, а не сколько позволяет совесть. A Совесть у меня была очень строгая.

Потом вкусы стали развиваться дальше. Первый момент был на одной закрытой вечеринке, где мама моей подруги украшала ёлку головками свежих белых роз. Тогда я впервые подумала о лакшери минимализма и мечтала о том, что когда-нибудь я смогу себе позволить украсить всю ёлку свежими розами, а не доставать игрушки из ящика.


Последние года три каждый раз еще в ноябре я начинаю активно гуглить "minimalist christmas tree" (из года в год интернет ничего интересного не выдает) и "designer christmas trees", вот тут уже интереснее. Я всегда обращаю внимание на все ёлки,которые вижу вокруг, в магазинах, ресторанах, музеях и собираю идеи, покупаю журналы и т.п.

Итак, к чему же я пришла на данный момент и что есть мое вдохновение?

Simplicity is ultimate sophistication.

Вот ёлка моей мечты к Новому Году:

Collapse )

По-моему, ничего лучше не подходит моему новому дому и представлениеям о прекрасном:) а так же не показывает лучше мое прошлое и настоящее. Ну и пафос)) в смысле тут есть модернизм и минимализм, и искусство и хэнд мейд (который как арт, а не как крафт) и современные взгляды, которые результат моего ёлочного пути) Фото - это официально не ёлка, это просто один из экспонатов светового искусствa в нашем музее современного искусства

Как я уже, правда, писала делать такую ёлку очень долго и весьма непримитивно с точки зрения физики. Наверное, только такой фрик как я может вписать такое многочасовое занятие в ту ду приоритетов при нашей занятости, и такой фрик как Ж будет готов изучать параллельное соединение и покупать 40 ламп, чтобы ёлка у меня нас была.

Из другого вдохновения вот:

1. Ёлка в отле Jules & Jim в Париже. Было очень круто проснуться в субботу в Париже, спуститься к завтраку и во внутреннем дворе увидеть эту ёлку. Она имхо прекрасна, такая однородная и естественная, с фокусом на природную красоту, с однотонными украшениями и маленькой еле заметносй "несовершенност'ю" (разные игрушки в одном месте), которая только делает еее более интересной

Collapse )

3. Ёлки на благотворительное мероприятии в Париже les sapins de noël des créateurs (The Designers Christmas Trees)
Не могу себе простить, что не попала туда в Париже, как-то ни в каких расписаниях мероприятий я не увидела;((((
http://www.lessapinsdenoeldescreateurs.org/gallery.html

Вот картинки. Дизайнеров подписывать сил нет (но там все кого мы знаем), кому интересно, смотрите по ссылке. Конечно, каждая из них должна быть в соответственном окружении, центр интерьера, минимально деталей вокруг, но идей много и хороших имхо

Collapse )


Мои кухонные принципы жизни - пятничный пост

Год назад я писала про свои и не только основные принципы дома. Сейчас пришло время начинать оценивать, получилось ли их воплотить на практике и как.

1. Нет - микроволновке!

В модернист design-driven доме нет места микроволновке. У меня тоже нет. Почему нет? Потому что (имхо и согласно Книге) микроволновка - это не стильно, не вкусно и не полезно (нет, у меня нет паранойи на тему излучения, но вкус и консистенция еды портятся).

И как я живу?

За год без микроволновки я ни разу не пожалела о решении.

Зачем обычно нужна микроволновка? Чтобы разогевать еду. Какую еду? Вчерашней еды у нас в доме никогда нет, лучше любое свежее чем любое разогретое старое. Если уж вчерашнее чудом появилось (гости приготовили), то подогреть можно либо в духовке, либо на плите, получается намного натуральнее и свежее вкус. Подумала, что я вообще разогреваю? Чаще всего (раз в три недели) в духовке киш с фермерского рынка, вкус - с микроволновкой не сравнить.

Наверное, условие для отсутствия микроволновки должно быть мощная духовка. Мне повезло - от предыдущих владельцев досталась очень мощная и быстрая, скажем, она может сделать из хлеба сухарь за 10 минут, включая разогрев.

Единственное известное мне применение микроволновки, которому я не знаю точной замены - это стерилизация детских бутылок, но это же несколько месяцев в жизни. Можно купить дешевую микроволновку и потом ее выкинуть.

(Если жить без микроволновки невозможно, то она "должна быть" встроенной)


image source: unhappy hipsters

2. Да - маленькому холодильнику!

В посте про дом, маленький холодильник, кажется, вызвал наиболее бурные реакции. Итак, что я думаю после года жизни с маленьким холодильником? я думаю, что маленький холодильник - это прямой путь к свежей еде и не набору лишнего веса. На самом деле с маленьким холодильником-то мы живем лет 8, так что новостей и не ожидалось, но вот новое испытание - покупка продуктов на неделю. Выдержал?

Выдержал:) После раздумий на тему как аутсорсить покупку еды, я начала заказывать еду онлайн раз в неделю, через app AH в айфоне, там сохраняются все мои покупки, поэтому процесс занимает около 10 минут в неделю. Только фишка в том, что там минимальный заказ большой - все в холодильник не всегда поместится. Решилось все естественно. Так как громадная часть покупкок это фрукты включая помидоры, то хранятся они не в холодильнике, а в большом блюде на кухонном острове. Очень круто получается, один раз в неделю намыл очень много и потом они тебя каждый вечер дома ждут, Лу очень рад опять же. Про помидоры я не случайно, в Милане проходили мимо какой-то инсталляции food science и там "официально подтвердили" мои догадки - помидоры не должны храниться в холодильнике (так же как и базилик, лук и картошка, но это я не внедрила еще). Так что я не в маркет тренде двухдверных холодильников и холодильников в человеческий рост (насколько я знаю, это единственный сегмент рынка холодильников, который не падает). У нас малюсенький 120 см ростом где-то и внутри маленькая морозилка (открывающаяся такая), где хранится лед - больше хранить там нечего, мороженые продукты - зло, как говорит Рамзи.

(Если жить без большого холодильника невозможно, то он "должен быть" встроенный)


3. Нет - отдельно стоящим кухонным приборам!

Их быть не должно. Получается ли у меня? Так себе. У меня в относительно-условно открытом пространстве стоят только два: неспрессо (для гостей) и блендер (металлический, под кухню). В открытом, это не совсем даже верно, они в нише в углу над духовкой, что их даже не видно с большинства кухонных ракурсов. Да вообще вся кухня спрятана, оставлен только стол и остров. Все остальные приборы (мало) - во встроенных шкафах и ящиках. Кипяток течет из крана, чайник не нужен, а остальным пользуюсь очень редко, так что не проблема.

4. Нет - кухонным тряпочкам, фартучкам и прихваточкам, а так же скалкам и что еще бывает?

Самое ужасное, что может сделть моя уборщица - это повесить кухонное полотенце или тряпку "сушиться" на ручку от кухни. я очень не чувствительна к большей части бытовых вещей (особенно не у себя дома. некоторых бесит, например, как другие на работе загружают посудомойку, я ее даже не открывала ее ни разу, меня бесит только если офис экономит на уборщице и люди пищут записки в стиле "уважай друга, соблюдай чистоту". Чистоту я соблюдаю, если что, но бытовые советы не выхошу) , но от этих тряпочек, которые сушатся, меня прямо передергивает и я маниакально их убираю. я крайне-крайне редко что маниакально убираю;)) В общем, according to my book, никаких кухонных тряпочек или полотенец видно быть не должно, как и быта из серии "тряпочка сушится". Фартуков у меня нет (так же как халатов, тапочек и пижамы), потому что я не нахожу их sexy. Что еще? все приборы, которые ассоциируются с невысокой кухней, типа деревянной скалки. Она у меня есть, но я ее ни разу не брала в руки. Пользуется ей изредка Ж и гости. прихватки не люблю, сложно объяснить почему, наверное я не видела ни одну, которая бы хорошо выглядила. Соблюдаю ли я это? Я да, семья - не всегда. Нет, муж мой или Лукас тряпочку сушить не повесят, конечно, но и не будут маниакально прятать полотенца от всеобщего обозрения. Может быть, выкинуть все 2 полотенца и прятать исключительно бумажные? потому что делать замечания на бытовые темы не в моем стиле;)

такой вот домохозайственный бред у меня сегодня;) помогает отвлечь мозги от миллионов клеток экселя, анализа продаж и миллиона серьезных мыслей, которые толкаются в моем мозгу.

Вместо дисклейнера: как мне могло придти в голову написать пост на такую "интересную" тему? все просто - я настолько терпеть не могу быт и домохозяйство, что просто так жить с ним мне неинтересно, поэтому мне надо придумать высшую причину и идею того, как всё "должно быть" согласно моему Концепту жизни:) сорри за пафос, это самоирония такая (как и весь пост), если что. Я в этом плане я очень такой N, даже NT, даже больше с точки зрения соционики, а не MBTI. Меня не интересуют детали до того момента, пока пни не станут чем-то таким большим и важным, поэтому развлекаю себя как могу.

Детская еда и не только


У меня очень глубокая и интересная тема, говорящая о моем кризисе жанра, да нет, просто дико занята, чтобы писать о чем-то другом. И нужен простой procrastination . Если у вас нет детей, пропускайте!!

После пары очередных play dates подумала, может быть, я и не такой уж потерянный элемент в плане приучения ребенка к нормальной еде. Что-то ведь получилось:)

Из того что ест хорошего и много: рыбу белую и красную из пароварки; курицу и индейку меньше но ест; кашу без сахара почти каждое утро; фрукты, включая полезные и несладкие груши-яблоки, ягоды; хлеб грубого помола; варенье почти без сахара; супы домашние в те редкие моменты когда они есть (няня); печеную картошку со шкуркой; коричневые макароны и рис.

Не ест плохого: не ест и не просит конфеты, всякое печенье и junk food, в kinder surprise отдает нам шоколад (и мы его выкидываем). Шоколад и сладкую выпечку только чтобы занять в ресторане, любит, но если не дашь, не вспомнит.

Не смогли избежать: сок (хоть и разбавляем 50% водой наименее сахарный вариант, но соки - зло); пиндакаас - арахисовое масло; бутербродную голландскую культуру; майонез к картошке фри (привет, голландское национальное блюдо). Нутеллу первый раз в жизни купили, так как play dates ее просят. Все это из садика, а не из семьи, так что полуопрпвдание мне.

Не смогли пока приучить: овощи (с 6 месяцев будет голодать, но не съест), кроме кабачковых оладьев с минимум муки из грубого помола и зел горошка из банки; воду если не припрет; сложносочиненные блюда, когда не очевидно что внутри.

Я в целом настолько фанат воспитания через пример родителей, не вербальных примеров и атмосферы, но вот с овощами не получилось. Каждый день 4 года видит, как родители едят зеленый салат и помидоры, но сам не ест. Говорит "это папина и мамина еда". Пытались не давать другую еду, будет голодать или брать в холодильнике сам. Думаю, начинать ли радикальные меры по приучению к воде и овощам:)

Еще у нас появилось подозрение, что Лукас S в MBTI. Поверить в это сложно, но как-то начинает на то быть похоже. Что с этим делать, пока не знаем, но запишу тут для истории.

Еще для истории: Лукасу нравятся "крутые" и старшие мальчики, которые одновременно не очень эээ милы и Лукас из не очень интересует. А хорошие и добрые мальчики, которые к Лукасу очень хорошо, ему не очень интересны:( ну и проблемки, думала, такое только с teenage girls бывает, которым нравятся заведомо wrong/bad boys. Надеюсь, пройдет

про еду и опять о культурных различиях

Не могу нарадоваться ланчам на работе, как будто бы я не в Голландий работаю;) каждий день вкуснейшая свежеприготовленная еда, пример меню ниже и все это всего за 5 евро. Плюс в нашем новом офисе еще всегда есть фрукты, прекраснейшее кофе из профессиональных эспрессо-машин и большой выбор чая из настоящих листьев. "Гигиенические" факторы на высоте;)

Collapse )

Такой ланч очень хорошо вписывается в мой "распорядок дня", пытаемся вечером есть только салат, обычно получается. Но не все в офисе одинакого рады. Истинные голландцы на ланч едят только бутерброды с кефиром. Логика такая: два горячего в день - это табу ("я же потолстею сразу же", ничего, что ем белый хлеб с глубоко-зажареным крокетом), но это теплое должно быть обязательно тогда уж на вечер за семейным ужином, потому что голландская семейная жизнь чаще всего крутится вокруг времени еды (это при полном отсутствии культа еды в стране). ну и, конечно же, вопрос экономии, 5 евро считается очень дорого, хотя все понимают и обсуждают, что чтобы приготовить такой обед самому, купив еду в супермаркете AH, то потратишь евро 10 минимум.

Другие "европейцы" (швейцарцы, французы, испансы, южная америка) идею теплого обеда разделяют и деньги меньше экономят, тут не вопрос зарплат. Как я уже не раз писала, price is about value, not money.

Больше всего нравится швейцарский коллега, у которого вкус и стиль жизни проявляется во всем. Oн единстеввый мужчина, из тех кто ест горячий ланч, кто может ограничивать количество (он же в самой лучшей форме - тут без сюрпризов). Еще, кстати, он занимает самую высокую должность, доступную европейцам; у него наиболее развит common and business sense, всегда очень хорошо и стильно одет, а на ужинах и встречах так вообще; у него уважаемые мною и адекватнейшие взгляды на воспитание детей и высокие стандарты во всем. Есть ли корреляция еда-успех?:) помним про эксперимент с зефиром? вот только не понимаю, зачем запивать колой лайт этот ужин, сразу вспоминаю "мне два бик мака и колу лайт, пожалуйста"

Upd забыла сказать, японцам жены делают lunch boxes из 10 блюд:)

Posted via LiveJournal app for iPhone.

7 facts

1. Нашли вроде бы адекватную агентшу сдать нашу квартиру, посмотрим. Расхвалила квартиру с головы (оленей) до ног (ботинок на картинке) и сказала, что сама бы тут жила, если бы была моложе. Говорит, что у нее большой нетворк с французскими экспатами и "французам понравится". Или экспаты из Philips. Читая последние новости и LinkedIn... Кхм, посмотрим. Самое сложное - всё убрать, 12 коробок вывезли в storage, но незаметно пока.

2. Я "пожаловалось" как-то что у Лу настроение плохое после садика и историки. Для справедливости истории документирую тут, что это было всего три дня по почаса и не фиг жаловаться на мальчика. Мы из-за этого стали его укладывать раньше, чтобы он больше спал. Не с 10 до 8, как раньше, а с 8.30. Ну и что - он стал просыпаться в 6.30, то есть те же 10 часов, но хуже: вечером меньше с ним времени и утром не поспать. Что за идея такая дурацкая, что детей днем не укладывают? Эхх. В любом случае, настроение у него опять отличное, что важнее всего.

по зимним трендам (свитера с животными) прошлась и себе, и Лукасу

вот еще документ на то, что иногда он ест овощи, суп из кабачка. быт, который не принято выкладывать в сеть, хехе
и японская форма для яиц, чтобы они были в форме машинок, рыбок и прочего

Collapse )


странно все-таки инстаграмки сюда постить. Друзья, кто еще не в инстаграме? Почему нет? Ну и если кого вдруг эта тема интересует. Если из-за того, что вам не нравится image quality iPhone, вы знаете, что очень многие фотоаппараты теперь могут посылать фотки на смартфоны, таблетки или прямо в интернет? Интересно?

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Как я провел выходные, или один мой денЬ

1. Проснулась, а на улице так

А дома так: у исландской птички наступила осень

Мои выходные в 17 пунктах:

1. Купила наконец-то hidden wedge sneakers. Isabel Marant, по которым все сходят с ума, я проворонила. Marc by Marc Jacobs мне все большие (марант вроде бы тоже). Пришлось удовлетвориться Ash, мне нравятся меньше, но удобно безумно. Для меня это не дань тренду, я всегда очень любила кеды на неплоской подошве))

Collapse )

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Мой первый "кулинарный" пост за 6 лет

Lydiа: The burgundy carpet is out of stock: it's going to take twelve weeks. Did you like any of the other colors?
Bob: Whatever you like - I'm just completely lost.
Lydia: It's just carpet.
Bob: That's not what I'm talking about.
Lydia: What are you talking about?
Bob: I don't know. I just want to... get healthy. I would like to start taking better care of myself. I'd like to start eating healthier - I don't want all that pasta. I would like to start eating like Japanese food.
Lydia: [icily] Well, why don't you just stay there and you can have it every day?
Bob: [biting his tongue] How are the kids doing?
Lydia Harris: They're fine. They miss their father.
[pause]
Lydia: Do I need to worry about you, Bob?
Bob: Only if you want to

Я смотрела "Сложности перевода" раза 3-4, но только после Японии поняла этот диалог. Нет, я, к счастью, не разделяю ни мыслей, ни ощущений, ни эмоций ни Боба, ни уж тем более Шарлотт, но я тоже почувствовала себя Lost (в жизни, а не ковре) н не хочелось возвращаться тем же человеком, кем и уезжала. Даже если это и такие глубоко недуховные вещи, как еда.

В общем, я первый раз в жизни на диете. (И первый раз в жизни купила весы). Не ем жареного, сдобного и сладкого. Не то чтобы я ела тортики на ночь до этого, но я не ограничивала себя бескомпромиссно. Мой стандартный набор супермаркета уже давно 80% овощи и фрукты, 20% - рыба и курица. Но вот что сбивало меня с пути истинного - это обеды на работе. Обычно мы ходим outside, а найти что-то хорошее и полезное в нашей деревеньке сложновато. К моему большому счастью, уже через месяц наш офис переезжает в относительно центральный Амстердам, где с едой дела обстоят несколько лучше. Осталось продержаться до этого знаменательного момента. Так что я встаю утром пораньше, чобы позавтракать (чего не делала уже очень давно) и собрать себе полезный lunch box. Всю свою рабочую жизнь до этого я думала, что lunch box'ы носят только редкосные зануды. never say never или выбирай компанию по столовой

Я это всё к чему - скажите, что бы едите вкусного, когда на диете?

Мой рацион как-то слишком однороден: вариации салата из руколы, сёмга (пангассиус, куриная грудка) и кабачки на пароварке. Как вариант суп из чечевицы или полутушеные овощи. Если есть время, то овощи в духовке. Lunch box - сырые овощи, фрукты, орехи, иногда приготовленная еда из выше

Posted via LiveJournal app for iPhone.